Curry de pescado nada picante

Ingredientes

4 raciones

• 1 lomo merluza en tacos
• 1 cdta jengibre en polvo
• 1 cdta cúrcuma
• 1 cdta cardamomo en polvo
• 1 cdta semillas de comino
• 1 cdta garam masala
• 1 estrella anís
• 1 cebolla grande
• 2 dientes ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 vasito vino blanco
• 1 bote pequeño tomate frito (uso Hida)
• 1 cda salsa de ostras
• 2 cdtas cilantro desecado (o fresco)
• 1 lima (o limón)
• 1 brik pequeño leche coco
• 1 lata pequeña guisantes
• 1 poco aceite oliva
• c/n sal y pimienta

Pasos

• Echamos las especias a la olla con un poco de aceite y dejar a fuego muy lento un par de minutos mientras cortamos la cebolla y picamos el ajo. Echamos el ajo y la cebolla a la olla y removemos a fuego moderado. Troceamos el pimiento y agregamos. Echamos el vino, subimos el fuego y removemos unos cinco minutos.

  

• Echamos el tomate, la salsa de ostras y el cilantro y removemos a fuego moderado.

  

• Cuando empiece a burbujear, tapamos la olla y dejamos 15 minutos. Echamos el zumo de lima o limón encima de los trozos de pescado. A los quince minutos destapamos y echamos la leche de coco. Removemos a fuego moderado durante 5 minutos.

  

• Echamos los trozos de merluza y los guisantes. Cuando vuelva a burbujear, volvemos a tapar la olla y dejamos 10 minutos a fuego lento. Probar y ajustar sal y pimienta al gusto. Yo lo serví con quinoa, pero se podría servir con arroz, couscous, pan naan o lo que más te guste.