Timbal Italia

Ingredientes

3-4 porciones

• 300 gr pasta
• Salsa verde:
• 300 gr espinacas frescas
• 1/2 cebolla
• 50 ml leche
• sal
• Salsa blanca:
• 200 gr requesón
• 50 gr leche
• 1 pizca nuez moscada
• Salsa roja o boloñesa
• 1/2 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 3 ramitas Apio
• 250 gr carne picada (la que más os guste)
• al gusto tomate frito (yo casero pero se puede poner de bote)
• 1/2 vaso vino
• sal y pimienta
• queso rallado
• aove

Pasos

• Cocer la pasta en abundante agua con sal, refrescar y apartar

• Para la salsa verde: pochar la cebolla y añadir las espinacas. Una vez cocinadas, poner en un vaso batidor, añadir 50ml de leche. Batir y apartar.

• Para la salsa blanca: mezclar el requesón con 50ml de leche y una pizca de nuez moscada.

• Para la salsa roja o boloñesa: pochar la cebolla, la zanahoria y el apio todo picado, añadir la carne picada y rehogar. Agregar medio vaso de vino, sal y pimienta. Dejar evaporar el alcohol y agregar el tomate frito. Cocinar todo junto unos minutos.

• Dividir la pasta en tres partes. Mezclar cada parte con una salsa, 1 verde, 1 blanca, 1 roja.

• En una fuente apta para el horno, extender una capa de pasta con salsa verde, luego la blanca y luego la roja. Espolvorear con queso rallado y dorar en el horno a 200° unos 20 minutos.