Pasteles de belem sin gluten

Ingredientes

• 400 ml nata
• 100 ml leche
• 4 yemas de huevo
• 50 gr harina de maíz
• 1 rama canela
• Cáscara de un limón
• 100 gr azúcar
• 2 masas de hojaldre sin gluten

Pasos

• Prepara todos los ingredientes primero

  

• Corta la masa de hojaldre a la medida del molde que vayas a usar, lo puedes hacer con un vaso o con un cortador y pon los círculos en el molde previamente con un poco de mantequilla

  

• Pon la nata con el azúcar, la corteza del limón y la canela a fuego lento y remueve bien, calienta justo hasta antes de que llegue a hervir, retira del fuego y deja infusionar por 10 minutos

  

• Añade la harina de maíz a la leche y remueve bien sin que queden grumos y añade las yemas de huevo

• Añade esta mezcla a la anterior, otra vez al fuego y remueve bien para que no queden grumos a fuego lento y aparta justo antes de que hierva para que no se cuaje

• Cuando este la mezcla hecha aparta la corteza de limón y la canela y rellena los hojaldres

  

• Mete en el horno a 220° hasta que se doren, los nuestros estaban listos en 15 min