Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
- 400 gr Harina de Trigo
- 200 gr Azúcar
- 200 gr Mantequilla
- 1 gr Ralladura de Limón
- 2 Huevos
- 1 Yema
- 3 gr Sal
- 400 gr Dulce de Membrillo
- 30 ml Agua
Pasos
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Mezclamos la mantequilla con la harina y dezmenuzamos con las manos hasta que quede totalmente integrada.
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Luego incorporamos la ralladura de Limón, el azúcar y la sal
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Mezclamos hasta integrar bien todo
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Hacemos un hueco en el centro y ponemos los dos huevos ma la yema de un tercero. Amasamos hasta obtener una masa homogénea.
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Una vez obtenida la masa la envolvemos en papel film y la colocamos en la nevera durante 1 hora y media.
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En un cazo pequeño derretiremos el dulce de membrillo a fuego lento. Incorporamos el agua para que tenga una densidad más líquida
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Una vez derretido lo reservamos.
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El molde que utilizaremos lo vamos a enmantecar
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Una vez enmantecado colocamos una cucharada de harina y esparcimos. Una vez cubierta toda la superficie con la harina eliminamos el sobrante.
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En la mesa de trabajo colocamos unos 50 cm de papel film
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Ponemos la mitad de la masa y la estiramos con el palo de amasar
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Una vez que este bien estirada ponemos el molde y damos la vuelta y retiramos despacio y con cuidado el papel film
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Vamos estirando la masa en el molde con cuidado y eliminamos el sobrante
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Incorporamos el dulce de Membrillo y lo esparcimos bien.
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Una vez exparcido hacemos tiritas finas para decorar. Ponemos el horno a 200°C, cocinamos 50 minutos aproximadamente.
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El sobrante de la masa podemos hace un lemon pie o galletas pronto las publicare.
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