Espaguetis con salsa de pollo y boletus

Ingredientes

3 raciones

• 1 cebolla tierna
• 1 ajo
• 3 lonchas jamón serrano
• 1/2 pechuga de pollo ecológico
• 1 frasco boletus en conserva
• 1 manojo albahaca fresca
• 1 trozo queso parmesano
• 1/2 brick pequeño de nata para cocinar
• al gusto sal y pimienta negra
• c/n espaguetis u otra pasta

Pasos

• Pochar la cebolla a fuego moderado un par de minutos. Cuando está blanda agregar el jamón, cortando las lonchas con unas tijeras. Cuando haya soltado su grasa y está crujiente, agregar la pechuga de pollo cortado en trozos.

  

• Remover bien al fuego moderado durante 5 minutos, y cuando los trozos de pollo están sellados, agregar los boletus. Remover 5 minutos mas, y agregar la albahaca (reservar un par de hojas para adornar el plato - yo me olvidé). Remover 5 minutos mas.

  

• Llenar una olla con agua y una pizca de sal y ponerla tapada a fuego máximo. Rallar el queso, quitar la sartén del fuego, echar el queso y remover, dejando que se funda con el calor de los ingredientes dentro. Devolver al fuego y agregar la nata, Cuando empiece a burbujear, bajar al fuego mínimo y tapar. Echar la pasta a la olla.

  

• Cuando estén los espaguetis hechos a tu gusto (a mí me gusta al dente), escurrir. Destapar la sartén y agregar la pasta. Remover con la ayuda de unas pinzas o con una cuchara y un tenedor.

  

• Una vez bien revuelto ajustar sal y pimienta, emplatar y ¡Disfrutar!