Causa Ferreñafana

Ingredientes

4 raciones

• 4 unid papa amarilla
• 1 unid camote amarillo
• 200 gr yuca
• 1 unid choclo entero
• 1 unid plátano maduro
• 350 gr filete de pescado o caballa
• 4 hojas lechuga criolla
• 2 unid cebolla roja (juliana)
• 1/3 tz vinagre blanco
• 2 unid ají escabeche
• 2 cdas pasta de ají panca
• ajos picados 1 cdas
• aceite vegetal 1/3 tz
• sal y pimienta c/n

Pasos

• Preparar un adereso base amarillo (cebolla + ajos + aceite + condimento + aji amarillo).

• Sancochar la papa, pelar y tamizar preparar una maza, en ella introducir sal, pimienta, ají amarillo y aceite. A esta preparación agregar el adereso amarillo, mezclar bien. y formar con ayuda de aros un circulo.