Flan vegano con leche condensada

Ingredientes

3 raciones

• Para el flan
• 100 gramos leche condensada
• 190 gramos leche de coco
• 25 gramos zumo de limón
• 28 gramos sirope de arce
• 1 gramo agar agar
• Para el sirope de arándanos
• 70 gramos arándanos
• 15 gramos agua
• 2 gramos stevia líquida

Pasos

• Lo primero que preparé fue el sirope para que coja consistencia. Ponemos en un cazo el agua la stevia y los arándanos, con la ayuda de una lengüeta o una cuchara iremos presionando los arándanos para que vayan rompiendo. Dejamos hervir por 2 o 3 minutos para que suelten todos los jugos, pasamos por un colador y lo reservamos en un tarro en la nevera una vez que ha atemperado

  

• Ponemos en un cazo la leche condensada, la leche de coco, el zumo de limón, el sirope y el agar-agar. Dejamos que arranque a hervir

  

• Apagamos el fuego y dejamos atemperar un poco

• Ponemos un poco de sirope en las flaneras y rellenamos con la mezcla anterior, reservamos en la nevera hasta el momento de comer.