Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
- 8 huevos
- 230 gr. azúcar blanco
- 750 ml. leche semidesnatada
- 1 cucharada café extracto de vainilla
- Para el caramelo
- 150 mg. azúcar
- 15 ml. agua
Pasos
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Ponemos una sartén a temperatura media y añadimos el azúcar y el agua. No debemos de removerlo hasta que no empiece a dorarse.
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Una vez se empieza a dorar, removemos para que quede una mezcla homogénea. No debemos de dejar que se dore mucho porque sino se quemará y además en la flanera se termina de hacer.
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Retiramos del fuego y con cuidado lo ponemos en la flanera.
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Ponemos en un cazo la leche, el azúcar y la cucharadita de vainilla. Lo vamos removiendo hasta que veamos que se ha mezclado el azúcar con la leche y la vainilla.
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Esperamos hasta que casi hierva y luego retiramos del fuego, lo colamos por si se nos ha hecho un poco de nata por encima y reservamos hasta que esté a temperatura templada.
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Batimos los huevos y poco a poco vamos añadiendo la mezcla de la leche hasta que quede homogéneo.
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Comprobamos que la base de azúcar esté compacta y añadimos la mezcla poco a poco.
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En el horno ponemos una bandeja a altura media con dos dedos de agua para hacerlo al baño María y añadimos el molde con el flan que previamente hemos tapado con papel de aluminio.
Como mi horno es de gas y en este caso no lo había precalentado, he tenido que ponerlo 45 minutos. -
Este es el resultado recién sacado del horno. Ahora hay que esperar a que se enfríe para luego ponerlo en la nevera. Se recomienda al menos 4 horas en la nevera antes de poder servirlo, aunque si es más, mucho mejor.
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