Hojaldre de frutas

Ingredientes

4 raciones

• 2 laminas de hojaldre
• azúcar para caramelizar
• Crema pastelera ingredientes
• 35 gr harina
• 75 gr azucar
• 3 yemas
• 1 huevo
• 1/2 lr de leche
• 1/2 palo canela
• vainilla frutas del bosque

Pasos

• Estirar bien las laminas de hojaldre en una superficie espolvoreada con harina.

• Pincharlas con un tenedor para evitar que suban. Hornear en la placa del horno a 175 º de 10 a 20 minutos dependiendo del horno.

• Preparar la crema pastelera calentando la leche (reservando un poco) con la canela o vainilla hasta que hierva y dejar templar.

• En otro cuenco mezclar el azúcar con la harina y añadir el chorro de leche fria que has reservado; incorpora las yemas y el huevo, una vez bien mezcladito, añadirlo a la leche templada y remover sin parar hasta que espese siempre a fuego muy lento;

• Dejar enfriar y mezclar con las frutas del bosque.

• Horneado el hojaldre cortar cada lámina por la mitad colocar un cuadro, espolvorear con azúcar, ponerlos al horno con cuidado para caramerizarlos, rellenarlos y por ultimo la placa de encima dorala un poquito mas y adornala a gusto.