Magdalenas de pueblo con sabor a limón (Mambo/Thermomix)

Ingredientes

18-24 und

• 250 g azúcar blanquilla
• 250 g aceite de oliva suave
• piel de 1 limón (sin la parte blanca)
• 250 g leche
• 3 huevos
• 375 g harina de trigo
• 1 sobre levadura tipo Royal

Pasos

• Ponemos en el vaso la piel del limón y el azúcar. Programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.

  

• Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos sobre el azúcar aromatizado que acabamos de preparar. Programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2.

  

• Acabado el tiempo programamos de nuevo 6 minutos, 37º, velocidad 2.

• Durante los 3 primeros minutos añadimos el aceite poco a poco sobre la tapadera con el cubilete puesto.

• Durante los 3 últimos minutos hacemos lo mismo con la leche.

  

• Retiramos la mariposa.

  

• Añadimos la harina tamizada y la levadura y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 3. Si tenemos tiempo, dejamos reposar la masa mínimo 1 hora en la nevera o más o menos según el tiempo del que dispongamos.

  

• Precalentamos el horno a 220ºC con calor arriba y abajo.

• Mientras se calienta el horno echamos la masa en cápsulas de magdalena dentro de un molde rígido para muffins. Rellena ¾ partes o un poco más de cada cápsula y espolvoreamos con azúcar la superficie de cada magdalena.

  

• Horneamos a 200º durante 15 o 20 minutos con calor arriba y abajo.

• Retiramos a una rejilla y deja que enfríen. Guardamos en bolsas de plástico.