Cupcakes de Oreo (con buttercream de chocolate blanco/butter

Ingredientes

24 cupcakes

• ----- Para las magdalenas:
• 170 gr mantequilla sin sal (no vale margarina)
• 3 huevos
• 1 taza leche
• 1 taza y 1/4 azúcar
• 2 tazas harina
• 2 cucharaditas levadura en polvo
• 3 cucharadas extracto de vainilla
• 10 Oreos
• 1 cajita Mini oreos para decorar
• ------ Para la Buttercream de chocolate blanco:
• 120 gr chocolate blanco especial postres Nestlé
• 250 gr mantequilla sin sal (no margarinas) a temperatura ambiente
• 250 gr azúcar glass/ impalpable
• 2 cucharadas leche entera
• ------ Para la Buttercream de Oreo:
• 175 mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 190 azúcar glass
• 7 Oreos
• La crema de Oreo que hemos separado antes de las magdalenas
• 2 cucharadas extracto de vainilla

Pasos

• Para las magdalenas: 1. Precalentar el horno a 170º, 2. En dos bol, separar las galletas de su crema y poner ésta en uno de los bols, en el otro pondremos las galletas bien machacadas (con trituradora o a mano), reservar. 2. Batir (con varillas eléctricas) la mantequilla un poco y cuando se ablande añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que se integren, 3. Añadir el extracto de vainilla y los huevos uno a uno, seguir batiendo. 4. Tamizar harina/levadura y añadir en el preparado en 3 veces alternando con la leche y acabando con la harina. Sobre todo SIEMPRE batiendo (Será 1º harina+levadura tamizada - 1/2 leche - harina - el otro 1/2 leche - por último, harina). 5. Añadir las Oreos machacadas y batir hasta que se integre todo muy bien. 6. Echar en cada capazo hasta cubrirlo 3/4 de su capacidad, 7. Hornear por 20', mirar si está hecho por dentro y sacar del horno. Dejar enfríar.

• Decorar con la Buttercream deseada. Poner finalmente una galletita como en la foto y lo que queramos (yo he puesto también unos trozos de chocolate blanco). Servir.

  

• Para la Buttercream de chocolate blanco: 1. Batir la mantequilla con unas varillas eléctricas, añadiendo azúcar glass en varias veces para que se integre mejor. 2. Derretir en el microondas el chocolate blanco hecho trozos junto la leche. Si hace falta, ir sacándolo y moviéndolo hasta que se deshaga poco a poco y volver a calentar en el micro, y así, hasta que nos quede crema de chocolate blanco. 3. Dejar enfriar el chocolate sin que enurezca, y añadirselo a la mantequilla/glass, batiendo con más calma, hasta que se integre bien. 4. Meter la buttercream dentro de la manga pastelera que usaremos y a posteriori en la nevera unas 4 horas. Sin que quede expresamente dura (si vemos que sale muy dura la dejamos fuera 15 minutos para que ablande) colocarla sobre los cupcakes que estarán fríos, dándole la forma que queramos. Yo he usado una boquilla con forma de estrella 1M de Wilton, realizando un movimiento circular de fuera hacia el centro.

  

• Para la Buttercream de Oreo: 1. Batir con las varillas eléctricas la mantequilla junto el azúcar glass (que añadiremos en varias veces para facilitar que se integre), 2. Añadir el extracto de vainilla y volver a batir, 3. Machacar las Oreos y añadir junto la crema del interior que separemos anteriormente (en el proceso del bizcocho), mezclando esta vez con una espátula. 4. Meter la buttercream dentro de la manga pastelera que usaremos y a posteriori en la nevera unas 4 horas. Sin que quede dura (si vemos que sale muy dura la dejamos fuera 15 minutos) colocarla sobre los cupcakes que estarán fríos, dándole la forma que queramos.