Brownie/cheesecake oreo

Ingredientes

• brownie
• 240 gr chocolate negro
• 160 gr mantequilla sin sal
• 3 huevos
• 160 gr azúcar
• 1 cdta esencia de vainilla
• 120 gr harina de trigo
• 1 pizca sal
• 16 galletas oreo
• cheesecake
• 350 gr queso de untar
• 80 gr azúcar
• 2 huevos
• 1 cdta extracto de vainilla
• 8 galletas oreo

Pasos

• BROWNIE: Ponemos la mantequilla junto con el chocolate y lo derretimos en el microondas o en una olla, una vez derretido dejamos que se enfríe un poco

• Mezclamos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla, cuando tengamos todos los ingredientes bien mezclados, iremos incorporando el chocolate poco a poco sin dejar de mezclar

• Añadimos a la mezcla anterior la harina tamizada y la sal, y removemos suavemente hasta que la harina se integre

• Lo vertemos todo en un molde preparado con papel vegetal para que no se quede pegado una vez horneado. Cubrimos la parte de arriba con galletas oreo enteras

• Lo dejamos reposar mientras preparamos la Cheesecake

• CHEESECAKE: Batimos el queso a velocidad media durante aprox 1’, incorporamos el azúcar y seguimos batiendo durante otro minuto

• Batimos un huevo y lo añadimos a la mezcla, una vez esté bien incorporado añadimos el otro huevo batido y el extracto de vainilla

• Cuando tengamos una mezcla homogénea, dejamos de mezclar y la vertemos sobre el brownie cubriendo toda la superficie, damos unos golpecitos al molde para acabar de repartir bien el Cheesecake y quitar las posibles burbujas de aire de la mezcla

• Trituramos unas ocho oreo más y cubrimos toda la superficie con ellas

• Lo llevamos al horno precalentado a 180oC con calor arriba y abajo durante unos 40’

• Cuando esté listo lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, y una vez frío lo dejamos en la nevera por un mínimo de 4h