Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
8-10 personas- Bizcocho:
- 6 huevos
- 150 gr azúcar
- pellizco sal
- 150 gr harina repostería
- 1 cucharadita vainilla líquida
- Almíbar:
- 250 gr agua
- 200 gr azúcar
- Trufa para relleno y cobertura:
- 350 gr chocolate fondant
- 330 gr nata montar
- 90 gr leche
- 70 gr azúcar glass
- 1 cucharadita vainilla líquida
- Decoración:
- Conguitos
Pasos
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Precalentamos el horno a 180º, colocamos la mariposa en su posición y al vaso huevos, azúcar y sal 10 minutos, 37º a velocidad 4.
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Incorporamos la harina y la vainilla, 15 segundos a velocidad 2 y 1/2.
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Vertemos en un molde engrasado. Horneamos a 180º unos 30-35 minutos.
Dejamos que enfríe y desmoldamos. -
Con el vaso limpio hacemos el almíbar, ponemos los ingredientes en el vaso, 5 minutos, 100º a velocidad 2 y dejamos enfriar.
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Para la trufa trituramos el chocolate 10 segundos a velocidad 8. Reservar.
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Sin lavar el vaso ponemos la nata muy fría y sin mariposa a velocidad 4 y 1/2 unos segundos para montarla. Reservamos.
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Seguimos sin lavar el vaso, ponemos la leche 3 minutos, 90º a velocidad 2. Agregamos el chocolate, azúcar glass y vainilla; 2 minutos a velocidad 2. Dejamos enfriar.
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Unimos la nata y el chocolate ya frío con movimientos envolventes.
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Montamos la tarta, cortamos el bizcocho en 2 o 3 rodajas y ponemos capas alternas de bizcocho y trufa.
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Cubrimos la tarta completamente incluidos los laterales.
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Decoramos con los conguitos al gusto.
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COMENTARIOS: Mejor dejar todo listo el día anterior y montar el día deseado.
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