Coulant de chocolate

Ingredientes

• 1 Tableta chocolate fondant (yo utilicé Nestlé postres)
• 150 Gr mantequilla sin sal
• 3 Huevos y 3 yemas
• 60 Gr azúcar moreno (también sirve la normal)
• 60 Gr harina de repostería
• 1 Pizca sal
• 1 Pizca canela (opcional)
• Aceite para engrasar los moldes

Pasos

• Preparación con tradicional:

  1. Precalentamos el horno a 240° dependiendo de vuestro horno y mientras tanto, en un cazo, vamos fundiendo el chocolate con la mantequilla a fuego medio-lento, o al baño María, si es en el microondas, poco a poco y de 30 en 30 segundos, mezclamos bien y reservamos

• Con unas varillas, batimos los huevos, las yemas, el azúcar, la pizca de sal y la canela (opcional) hasta que consigamos que tengan una textura espumosa

• Añadimos poco a poco el chocolate reservado y removemos

• Por último incorporamos la harina y vamos removiendo para que se integre todo y tenga una textura homogénea

• Engrasamos con aceite los moldes que hemos elegido, individuales (pueden ser de cerámica, flaneras, o los que venden desechables de aluminio) y pincelamos con una brocha de silicona

• Llenamos los moldes a un tercio de su capacidad y horneamos durante 7 minutos (exactos) o se harán demasiado

• Servimos, si son de cerámica como los míos puedes servirlos tal cual, si no, puedes desmoldarlos y servirlos con frutos rojos, siropes, nata montada, azúcar glass, helado o lo que más te guste...

  

• Preparación con Thermomix:

  1. Precalentamos el horno a 240º dependiendo de vuestro horno

• Partimos la tableta de chocolate en trozos grandes, lo introducimos en el vaso de la Thermomix y con vaso cerrado damos 4 golpes de turbo, abrimos el vaso y con la espátula bajamos los restos de las paredes hacia abajo

• Añadimos la mantequilla y programamos 4 minutos, temperatura 80, velocidad 2

• Incorporamos los huevos, las yemas, el azúcar, la pizca de sal y la canela (opcional)

• Ahora incorporamos la harina y mezclamos 15 segundos velocidad 3, y terminamos de mezclar con la espátula

• Engrasamos con aceite los moldes que hemos elegido, individuales (pueden ser de cerámica, flaneras, o los que venden desechables de aluminio) y pincelamos con una brocha de silicona

• Llenamos los moldes a un tercio de su capacidad y horneamos durante 7 minutos (exactos) o se harán demasiado
  8. Servimos, si son de cerámica como los míos puedes servirlos tal cual, si no puedes desmoldarlos y servirlos con frutos rojos, siropes, nata montada, azúcar glass, helado, o lo que más te guste...

• No dejéis de probarlos, os sorprenderá y repetiréis seguro...