Cookies australianas

Ingredientes

4 raciones

• 1 taza harina de trigo (integral leudante yo)
• 1 taza hojuelas de avena
• 3/4 de taza coco rallado
• 3/4 de taza azúcar glas
• 125g. mantequilla (80 g. de aceite de maiz yo)
• 1 y 1/2 c/c bicarbonato de sodio (1/2 c/c yo)
• 2 cdtas agua hirviendo
• 1 cdtas miel
• Aceite o mantequilla para engrasar la bandeja de horno (yo, papel de hornear)

Pasos

• Mezclar la harina, con el azúcar , la avena y el coco. Remover y reservar. En una cazuela, calentar la mantequilla hasta que se derrita con la miel.

• Disolver en el agua hirviente el bicarbonato e incorporar a la mezcla anterior. Unir con la mezcla de harina e integrar todo bien.

• Formar bolitas con ayuda de una cucharilla y disponerlas sobre una bandeja de horno engrasada o forrada con papel de hornear, dejando unos 6 cm. entre cada galleta.

• Introducirlas en horno precalentado a 150ºC durante 20 minutos o cuando las veamos doradas. Dejarlas enfriar en la rejilla.