Pudín de croissants con crema de naranja

Ingredientes

6 raciones

• 8 croissants pequeños
• 300 ml. leche entera
• 50 gramos azúcar
• 50 gr. pasas de corinto
• 3 huevos grandes
• ---- Para la salsa de naranja
• El zumo de 3 naranjas grandes
• 3 cucharadas azúcar
• ---- Ingredientes para la crema de naranja
• El zumo de 3 naranjas grandes
• 3 cucharadas mermelada de naranja
• 1 cucharadita harina de maíz
• 1 cucharadita vainilla en líquido

Pasos

• Ponemos en una jarra o cazo todos los ingredientes y trituramos bien.

  

• Ponemos el preparado en un molde rectangular untado de mantequilla.

  

• Añadimos las pasas al preparado. Lo ponemos al baño maría con el horno a 200º y dejamos cocer unos 30 minutos, pinchamos con un palillo, para saber si esta, si el palillo sale limpio es que ya esta, dejamos que enfriar. mientras hacemos la salsa de naranja.

  

• Hacemos el zumo de naranja y lo ponemos en un cazo al fuego mínimo le añadimos la vainilla, la mermelada de naranja, una cáscara de naranja y dejamos cocer a fuego lento, deshacemos la harina de maíz con un poco de agua y lo añadimos junto con la salsa de naranja, dejamos que reduzca. Cuando está ya frío el pudín lo sacamos del molde con cuidado para que no se rompa, lo ponemos en un plato grande o bandeja de presentación y le echamos por encima la salsa de naranja y la piel de naranja cortada e

  

• Es una manera de aprovechar las pastas que ya están un poco secas, espero que os gusten.