Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
4 raciones- 5 Huevos
- 400 g Leche condensada (1 bote)
- 500 ml Leche evaporada (1 bote)
- 250 g Queso crema Philadelphia
- 1 Cda. extracto de vainilla
- Para hacer el caramelo:
- 200 g Azúcar (esto dependerá del recipiente o recipientes individuales que utilicemos)
- 3 Cda. agua
- Unas gotas de limón
Pasos
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Lo primero hacer el caramelo. Para ello poner el azúcar bien repartido en un cazo o sartén, añadir el agua y las gotas de limón. Poner a fuego medio/alto, movemos la sartén para que todo el azúcar se humedezca (no remover con cuchara, ni espátula).
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Una vez tenemos el caramelo lo repartimos en moldes que en esta ocasión son de cristal aptos para horno.
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Repartiremos por la base y las paredes con mucho cuidado y reservamos.
Nota: Especial cuidado con el caramelo líquido es una de las quemaduras más graves.
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Pasamos a la preparación del flan. En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes (da igual el orden) huevos, leche condensada, leche evaporada, queso philadelphia y extracto de vainilla. Tapar y batir durante unos 2 minutos que todo quede bien integrado.
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Rellenamos los moldes que tenemos con caramelo (estas cantidades dan para 4 moldes medianos), preparamos una fuente con agua caliente para hacer el baño maría e introducimos los moldes (el agua debe cubrir al menos la mitad del molde).
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Precalentar el horno a 190ºC y hornear a misma temperatura durante 20 minutos, comprobar siempre con un palillo antes de sacar del horno.
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Dejaremos enfriar a temperatura ambiente y después reservamos en el frigorífico hasta que estén bien fríos. Yo lo suelo dejar de un día para otro.
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Al día siguiente desmoldamos, pasando un cuchillo o espátula para despegar bien de las paredes y voltear en el plato de servir, puedes decorar con guinda, nata, crocante o simplemente dejar tal cual que ya por sí solo está... para morirse de rico!!!
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