Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 berenjena
- 1/2 calabacín
- 6 setas
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Vino blanco
- Aceite de oliva
Pasos
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Cortamos y pelamos todos los ingredientes en cuadraditos no muy grandes
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En una sartén con aceite de oliva a fuego medio bajo vamos pochando la cebolla y el ajo
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Seguidamente incorporamos los trocitos de pimiento rojo y vamos rehogando
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Incorporamos el calabacín y las setas y seguimos rehogando
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Añadimos los trocitos de berenjena, la pimienta, la sal y el perejil
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Y vamos rehogando todo hasta que esté bien pochadito
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Cuando esté toda la verdura blandita le ponemos medio vaso de vino blanco y dejamos reducir
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Listo para servir
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