Ensalada de Lentejas con arroz y brotes tiernos

Ingredientes

3 personas

• Brotes tiernos
• Lentejas cocidas
• Arroz grano largo cocido
• 2 latas bonito del norte en aove
• 2 tomates cortados en dados
• 1 cebolleta o cebolla hermosa cortada en juliana
• 1 lata maíz dulce
• 1 lata aceitunas verdes
• Sal
• Pimienta negra molida
• para la vinagreta
• El zumo de 1/2 naranja
• Miel
• Mostaza Dijon
• Aove

Pasos

• En un bol amplio mezclamos las lentejas cocidas con el arroz cocido.

• Seguidamente agregamos el bonito escurrido y mezclamos bien.

• Añadimos: los tomates cortados en dados, la cebolla cortada en juliana, el maíz, las aceitunas, mezclamos bien, para agregar un buen puñado de brotes tiernos, salpimentamos y mezclamos.

• En un bol pequeño añadimos el zumo de 1/2 naranja, un chorreón de miel, 1/2 cdta. mostaza Dijon y por último 3 cdas AOVE, removemos para que se integren los ingredientes. Y por último con la Vinagreta aliñamos la ensalada de lentejas con arroz y brotes tiernos