Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- 1 pepino holandés
- 180 gr. brotes de soja frescos o en conserva
- Semillas de Chía
- Para el ADEREZO:
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas vinagre de manzana, arroz o de vino blanco
- 1/2 cucharada Aceite de Sésamo
- 1 cucharada fructosa o cualquier edulcorante
- pizca sal
Pasos
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Lavamos y secamos bien el pepino. Si la soja es en conserva, escurrir y lavar bien. Si la soja es fresca, blanquear en agua hirviendo medio minuto, sacar y meter en agua con hielo para frenar la cocción.
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Cortamos el pepino en juliana y reservamos junto con la soja.
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ADEREZO. Para hacer el aderezo es tan simple como mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo, fructosa, sal y vinagre. Emulsionar, verter sobre la soja y pepino y mezclar todo bien.
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Servir con unas semillas de chía por encima.
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