Bacalao con alcachofas y guisantes

Ingredientes

• 4 lomos bacalao en su punto de sal
• 100 gr. guisantes
• 2 alcachofas
• 1 diente ajo
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Limpiamos las alcachofas quitando todas las hojas externas dejando solo el corazón, las cortamos en porciones de más o menos de unos cinco milímetros.

• Ponemos un cazo de agua ha hervir con un poco de sal y cuando empiece ha hervir le echamos los trozos de alcachofa y las dejamos unos diez minutos, las escurrimos bien y las reservamos, en el mismo caldo echamos los guisantes que los tenemos dos o tres minutos y los reservamos.

• Ponemos una una sartén con medio vasito de aceite a calentar pero sin dejar que suba mucho la temperatura, introducimos las alcachofas y el ajo cortado en láminas y las dejamos confitar a fuego muy flojo durante unos cinco minutos.

• Secamos bien los lomos de bacalao y los añadimos a la sartén y seguimos cocinando con el aceite templado hasta que lo consideremos a nuestro gusto, le añadimos los guisantes y listo ya tenemos un bacalao excelente. Bon profit !!!!
  (le podemos añadir una guindilla si nos gusta el picante)