Croquetas de Gorgonzola y Nueces

Ingredientes

18 ud

• 200 g queso gorgonzola
• 1 cebolleta pequeña morada
• 1/2 litro leche
• 3 cucharadas (40 gr) harina
• 6 cucharadas (45 gr) aceite oliva
• 1 pizca pimientas variadas
• Nueces picadas
• Sal

Pasos

• Poner el aceite al fuego y dorar la cebolleta. Añadir la harina y tostar para quitar el sabor sin dejar de mover. Incorporar la leche, sal y una pizca de pimientas varias de molinillo y posteriormente el queso en trozos, y seguir moviendo para que el queso funda.

  

• Añadimos las nueces picadas y dejamos cocer hasta que la pasta se despegue de las paredes de la sartén.

• Pasamos a una bolsa una vez que ha templado un poco la masa y dejamos en el frigo hasta la hora de formar las croquetas, como mínimo 6-7 horas, yo suelo dejarlo de un día para otro.

• Darles la forma deseada, pasar por pan rallado, huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.