Bizcocho de zanahoria en microondas

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 yoghurt griego natural
• 1 medida y 1/2 del vaso del yoghurt azúcar
• 1 medida de yoghurt aceite de oliva suave
• 3 medidas de yoghurt harina tamizada
• 1 sobre levadura Royal
• 1 zanahoria grande rallada
• ralladura de un limón
• 1 trozo chocolate para fundir
• 1/2 cucharadita mantequilla
• azúcar glas

Pasos

• Separar las claras de los huevos de las yemas, batir las yemas con el azúcar, mezclar con el yoghurt, la zanahoria, la ralladura de limón, el aceite y la harina mezclada con la levadura, batir bien con la batidora, incorporar a la mezcla, con movimientos envolventes y con mucho cuidado las claras bien batidas.

• Fundir el chocolate con la mantequilla, untar un molde con él. Echar en el molde untado la mezcla anterior, meter al microondas 10 minutos a 800W, pasado el tiempo verificar si está hecho, dejar reposar unos minutos, sacar a una rejilla y esperar a que se enfríe hasta su consumo.

  

• Espero que os guste.