Galletas de harina de almendras y harina de trigo

Ingredientes

16 galletas

• 100 gr mantequilla en pomada
• 60 gr azúcar
• 3 huevos
• 1 yema de huevo
• 100 gr harina normal
• 120 gr harina de almendras
• 1 sobre Royal
• 1 poco sal
• 1 cucharadita vainilla

Pasos

• En el bol ponemos la mantequilla, azúcar, 3 yemas, vainilla, y con Varillas manuales batimos bien,

• Añadimos las harinas con el Royal, tamizadas, y reservamos

• Batimos las claras con un poco de sal, a punto de nieve, y mezclamos con nuestra masa anterior

• Ponemos un papel film, encima la masa tapamos y aplastamos, dejamos una hora en la nevera.

• Ponemos el horno precalentado a 180 calor arriba y abajo

  

• Sacamos la masa de la nevera, y hacemos unas bolitas aplastando un poco, hacemos unas rayas con un tenedor, batimos una yema con un poco de leche y las pincelamos por encima, y al horno, las dejaremos unos 15 minutos, cuando estén doradas sacamos y dejamos encima de una rejilla que se enfríen