Fideos a la cazuela

Ingredientes

2 raciones

• 200 gr. carne de magra de cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• 4 cucharadas tomate triturado
• 1/2 vaso vino blanco
• 200 gr. Fideos gruesos
• 1 cucharadita perejil picado
• aceite de oliva
• sal y pimineta

Pasos

• Cortar la carne de cerdo en tacos para guisar, desechando los posibles excesos de grasa. Calentar unas cucharadas de aceite en una cazuela de barro o similar y sofreír la carne unos minutos, hasta que se dore.

• Cortar la carne de cerdo en tacos para guisar, desechando los posibles excesos de grasa. Calentar unas cucharadas de aceite en una cazuela de barro o similar y sofreír la carne unos minutos, hasta que se dore.

• Incorporar los fideos, añadiendo más líquido si hiciera falta. Triturar o majar en un mortero las almendras con el otro diente de ajo, el perejil y el azafrán, e incorporar a la cazuela. Remover de vez en cuando. Al final de la cocción, salpimentar y añadir un poco más de perejil.