Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- 150 grs (pueden ser 200 o 250) camarones cocidos y pelados
- 1 taza blanco de apio
- 1/2 taza cubitos de zanahoria fresca
- 1/2 taza nueces (se pueden reemplazar por semillas, o por otra fruta seca)
- Aderezo:
- 1 puñado rúcula tierna
- 1 cdita sal marina
- pimienta negra a gusto
- 1 cda. jugo de limón
- 2 cdas. aceite de oliva
- Opcional:
- Mayonesa para decorar
Pasos
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De la huerta a la cocina. Como ven, además de las hojitas mini de rúcula, corté también dos hebras de cebollín.
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Los camarones deben secarse en papel de cocina, para que no resulten chiclosos.
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Reservar algunos camarones para decorar y cortar el resto en trozos grandes. Picar el apio, la zanahoria y las nueces; estas últimas, no demasiado chico. Mezclar todo.
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Preparar el aderezo picando las hierbas y añadiéndoles el resto de los ingredientes.
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Unir todo y dejar reposar unos 10' en heladera, para amalgamar sabores.
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Cuando esté todo listo, 2' antes de servir, poner la ensalada en vasos o compoteras o copas y decorar a gusto.
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