Pimientos rellenos con salsa tahini

Ingredientes

• 2 pimientos grandes
• 250 g carne molida
• 1/2 cebolla
• 1 diente ajo
• 1 vasito arroz
• Aceitunas verdes
• Pimienta negra
• Pimentón dulce
• Jengibre molido
• Cúrcuma
• Ajo en polvo
• Sal
• Queso rallado
• Para la salsa tahini:
• Sésamo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Agua
• 1/2 cucharada miel

Pasos

• Metemos al horno los pimientos abiertos lavados y vacíos y los dejamos unos 30 minutos a 180°

• En una cazuela sofreímos la cebolla y el ajo bien picaditos seguidamente le añadimos la carne molida y vamos cocinando. Después añadimos las aceitunas picaditas y dos cucharadas de tomate triturado

• Seguimos cocinando un par de minutos y añadimos las especias, a continuación ponemos el arroz, al que daremos un par de vueltas y después cubriremos con el doble de agua hirviendo. Una vez listo el arroz reservamos.

• Las pondremos en un vaso de batir al que le añadiremos medio vaso de aceite de oliva, medio vaso de agua, una pizca de sal y una cucharada de miel. Batiremos hasta tener una consistencia a nuestro gusto.

• Para la salsa tahini tostaremos en una sartén las semillas de sésamo, para que suelten su aceite.

• Después rellenamos con nuestro arroz preparado, añadiremos otra cucharada de salsa por encima y cubriremos con queso.

• Lo meteremos al horno por unos 10 minutos más a 160° y ya estaría listo.

• Después sacaremos los pimientos del horno y les añadiremos de base por dentro una cucharada de salsa que iremos esparciendo por todo el interior del pimiento