Milanesa de cerdo con espinacas con toronja y granada

Ingredientes

6 raciones

• 1 1/2 libras filete de cerdo cortados en 6 trozos aplanados hasta un grosor de 1/4 pulgada
• 1/4 taza crema agria
• 25 galletas de soda multigrano (saltine crakers) trituradas 3/4 de taza
• 1/4 tza aceite cantidad dividida
• 1/4 taza vinagreta balsámica
• 1/4 taza jugo de granada
• 1/2 cebolla grande en rebanada
• 2 paquetes 6 oz cada uno de hojas de espinacas tiernas
• 1 toronja (pomelo) rosada grande partida en gajos
• 1 granada, desgranada aproximadamente 3/4 de taza

Pasos

• Sumerge la carne en la crema agria en un bol, pásala por las migas de galleta, volteándolas para cubrir por ambos lados.

• Reserva dos cucharaditas de aceite

• En un sartén mediano a fuego con poco aceite por las milanesas a cocinar por 4 minutos por lado o hasta que este cocida, añade el aceite restante, según sea necesario, tapa la carne para mantenerla caliente.

• En un bol mezclamos el aderezo el jugo de granada. Calienta el aceite de reservaste en un sartén grande a fuego medio, añade la cebolla cocínala revolviendo por 5 minutos o hasta que este tierna pero crujiente.

• Incorpora la mezcla de aderezo, deja que hierva. Retira el sartén del fuego, añade la espinaca y revuelve para cubrirla bien. Incorpora los gajos de toronja y la granada. Sirve la ensalada caliente con el cerdo.