Pan de banana saludable

Ingredientes

10 personas

• 3 bananas medianas maduras
• 1 huevo
• 100 g azúcar mascabo
• 75 ml aceite vegetal
• 190 g harina integral
• 2 cdas coco rallado
• 1 cdta mix de especias para repostería o canela
• 1 cdta generosa de polvo para hornear
• 1/4 taza leche descremada
• Pizca sal

Pasos

• Precalentar el horno a 180 grados

• Licuar las bananas junto con el huevo, el aceite y el azúcar hasta que este todo bien integrado

• En un bol aparte, tamizar los secos. Agregar la mezcla de las bananas y batir. Incorporar la leche y batir hasta que no queden grumos.

• Hornear en un molde e mantecado y enharinado o de silicona por 20 minutos. Si se ve muy tostado por encima y por dentro todavía esta crudo, es normal. Posar un papel de aluminio para que no se siga tostando y hornear aproximadamente 15/20 mina más o hasta que al introducir un cuchillo salga seco. Esperar a que este tibio para desmoldar.