Galletas integrales de naranja y jengibre

Ingredientes

6 raciones

• 1 huevo
• 65 ml. zumo de naranja
• Ralladura de una naranja mediana
• 1 c/c extracto de azahar
• 145 g. harina de repostería
• 125 g. harina integral de espelta
• 1 c/c rasa de levadura
• 80g. azúcar moreno integral de caña
• 1 c/c canela molida
• 1 c/c jengibre molido
• 40 g. aceite de maiz
• Sésamo tostado y coco rallado

Pasos

• En un bol batimos el huevo hasta que esté espumoso y a continuación agregamos el azúcar y seguimos batiendo.Vertemos el zumo de naranja, el aceite, la ralladura y continuamos removiendo la mezcla.

• En otro bol mezclamos la harina con la levadura, el jengibre y la canela y la tamizamos.

• Añadimos la harina poco a poco al batido y lo mezclamos bien hasta forma una masa , que estiraremos con el rodillo (yo la he dejado muy fina porque quería que saliesen las galletas finitas).

  

• Con el cortapastas damos forma a las galletas, pincelamos con aceite una bandeja de horno y disponemos las galletas sobre ella.

  

• (Puse en la primera tanda de galletas una pequeña cantidad de azúcar moreno y sésamo encima de cada galleta. En la segunda tanda puse sobre cada galleta también azúcar y en vez de sésamo, coco rallado).

• Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.

  

• Dejamos enfriar las galletas en la rejilla (lo hacen rápidamente).

• Me salieron 45 unidades con estas medidas. Se conservan muy bien en una caja de lata bien cerrada.