Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
6 raciones- 2 planchas de hojaldre
- 3 huevos
- 1/2l leche
- 4 espárragos blancos finos
- 8 espárragos verdes finos
- 150gr gambas peladas
- 150gr bacon en taquitos
- 150gr queso de tetilla rallado
- 2 cdas aceite
- 2 cdas harina
- Sal
Pasos
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Escurrimos los espárragos, los cortamos en trozos y los colocamos sobre papel absorbente. Reservamos.
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En un cazo a fuego, ponemos el aceite con la harina y dejamos que formen una pasta. Vertemos sobre esta pasta la leche poco a poco y sin dejar de remover.
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Sazonamos ligeramente y bajamos el fuego un poco y dejamos cocer, sin dejar remover, durante unos 10 minutos.
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Cuando la salsa esté bien espesa, la retiramos del fuego y agregamos el queso rallado, removemos bien para que se deshaga por completo y se une bien a la salsa. Reservamos.
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Por otro lado, salteamos el bacon y, a continuación, salteamos también las gambas. Reservamos ambas.
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Cubrimos un molde apto para horno con una de las planchas de hojaldre. Vertemos la mitad de la besamel de queso sobre el hojaldre y nivelamos bien.
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Distribuimos por encima de la salsa el bacon, las gambas y los espárragos verdes y blancos.
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Vertemos los 3 huevos bien batidos por encima y la salsa restante sobre el pastel.
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Por último, cubrimos con tiras de hojaldre haciendo un enrejado a la tarta. Sellamos bien los bordes y metemos al horno unos 20 minutos a 180º o bien hasta que el hojaldre esté bien dorado y el huevo cuajado.
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Retiramos del horno y dejamos reposar un mínimo de 10 minutos antes de consumir.
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