Tarta de alcachofas, champiñones y jamón con base crujiente

Ingredientes

2 raciones

• 150 gr Copos de avena
• 1 cp margarina
• 2 alcachofas
• 6 champiñones
• 2 huevos
• 4 cs buttermilk (suero de mantequilla) o de leche evaporada
• 50 g taquitos de jamón ibérico
• 1 diente ajo
• sal
• pimienta negra
• aceite de oliva

Pasos

• Precalentar el horno a 190 ºC. En un bol, poner los copos de avena y la margarina, se puede añadir un poco de amaranto o sésamo para que después quede más crujiente, mezclar muy bien con las manos hasta que quede como arena apelmazada.

  

• Añadir un par de cucharadas de agua y seguir mezclando hasta formar una bola que no se nos pegue en las manos, ir echando agua poco a poco hasta lograrlo.

  

• Engrasar un molde mediano con aceite y extender la masa apretándola contra el fondo y los lados. Introducirlo 10 minutos en el horno.

  

• Mientras tanto, preparar un bol en el que batiremos los huevos con el suero de mantequilla, una pizca de sal y un poco de pimienta recién molida.

  

• Laminar las alcachofas y saltearlas con un poco de aceite y un pellizco de sal. Cuando empiecen a dorarse, pasarlas al bol de los huevos.

  

• Laminar los champiñones y, usando la misma sartén, saltearlos con un poco de aceite, un diente de ajo bien picado y un pellizco de sal. Cuando empiecen a cambiar de color, pasarlos también al bol.

  

• Añadir al bol los taquitos de jamón y mezclarlo todo bien. Sacar la masa del horno y rellenarla. Volver a llevarla al horno y dejarla entre 25 o 30 minutos, estará lista cuando al pincharla con un palillo nos salga limpio.