Sopa de pescado "muy saludable"

Ingredientes

4 raciones

• 1 kg pescado de roca (pieza entera)
• 200 gr gambas peladas
• 150 gr calamares cortados en dados
• 1 cebolla
• 4 dientes ajo
• 2 hojas laurel
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 2 calabacines
• 1 tomate "todo en trozos grandes"
• Sal
• Rebanadas pan
• 4 dientes ajo en láminas
• 1 pizca pimentón de la Vera
• Aceite para freír las rebanadas "opcional"
• Queso rallado para acompañar la sopa

Pasos

• Como siempre todo limpio listo y a mano.

  

• En una olla ponemos la pieza de pescado las verduras las hojas de laurel y la sal,cubrimos con agua fría y dejamos sobre fuego medio unos 40 minutos.

  

• Estos son los ingredientes para freír las rebanadas de pan.

  

• Ponemos a calentar el aceite en una sartén y freímos los ajos"si no queréis que se os quemen retíralos antes de poner las rebanadas de pan,

  

• Freímos las rebanadas de pan.

  

• Espolvoreamos con el pimentón de la Vera.

  

• Cuando la olla haya empezado a hervir esperamos unos 20 minutos y retiramos la pieza de pescado y las hojas de laurel.

  

• Desmenuzamos el pescado procurando quitar todas las espinas y la piel.

  

• Pasamos la sopa por la batidora pasados los 20 minutos restantes "desde que retiramos el pescado" tiene que quedar lo más fina posible.

  

• Encendemos el fuego "fuerte"y cuando empiece a hervir quitamos la espuma que se forma en la superficie de la sopa.

  

• Siempre sobre el fuego añadimos los calamares y dejamos cocer unos 8 minutos.

  

• Añadimos las gambas.

  

• Añadimos la carne desmenuzada del pescado y dejamos uno 4 minutos más.

  

• Cuando los trozos de calamares son medianos y no en aros cuesta menos tomar la sopa ya que tendríamos que utilizar el cuchillo para cortarlos.