Pan lactal sin gluten (nueva receta)

Ingredientes

• 3 huevos;
• 4 cucharadas aceite;
• 50 gr levadura fresca;
• 1 cucharada azúcar;
• 1 cucharadita goma xántica (en otros lugares conocida también como goma xantana);
• 1 cucharadita gelatina sin sabor;
• 1 taza leche;
• 3-4 tazas premezcla;

Pasos

• En un bol colocar la levadura con la leche apenas tibia y la cucharada de azúcar. Mezclar. dejar levar hasta que duplique el volumen.

• En otro bol, batir los huevos con el aceite. Luego agregar la levadura ya levada y batir bien todo.

• Agregar la premezcla, la goma xántica y la gelatina sin sabor. Batir todo nuevamente hasta formar una masa cremosa.

• Enmantecar un molde y colocar la preparación. Dejar levar y cocinar en horno fuerte unos 20 minutos aproximadamente (depende del horno de cada uno). Nosotros lo cocinamos en sartén Essen con tapa en la hornalla. Para eso, rociar con aceite en aerosol la sartén, y colocar la preparación. Dejar levar, hasta que duplique el volumen. Una vez que la preparación haya levado, calentar la tapa y cuando esté caliente, tapar la sartén y cocinar en hornalla unos 30 min. a fuego corona.