Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
2 raciones- 1 taza arroz integral
- 2 zanahorias
- 1 taza alubias rojas ya cocidas
- 1 cebolla morada
- al gusto sal, pimienta y especias
Pasos
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Poner a hervir el arroz integral y mientras rallamos las zanahorias
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Una vez hervido el arroz y escurrido, lo ponemos en la picadora (o si usamos batidora lo pondremos en un bol) junto con las alubias rojas y la cebolla cruda. Lo picamos hasta conseguir la textura deseada (a mi me gusta dejar que queden "tropezones", no muy picado)
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Pasamos la masa picada a un bol y añadimos la zanahoria rallada y sazonamos al gusto hasta conseguir el sabor que nos guste (yo le puse sal, pimienta, un par de cucharaditas de ajo molido, perejil, orégano, un poquito de romero y un poquito de curry). Lo mezclamos todo bien
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Ahora iremos añadiendo pan rallado hasta conseguir la textura deseada de la albóndiga y, una vez conseguido, lo dejamos reposar en la nevera un buen rato (mínimo 1/2 hora)
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Una vez reposado, hacemos la forma de las albóndigas. Las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite (o las ponemos en el horno, si prefieres la versión más "sana")
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Una vez fritas, podéis hacer la salsa que más os guste.
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