Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
4 personas- 3 patatas medianas
- 1 manojo hojas de remolacha con las pencas
- 1/2 pimiento verde italiano
- 1/2 pimiento rojo pequeño
- 2 champiñones grandes
- 1 diente ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- granos pimienta negra
- sal gruesa de roca
- zumo de limón
Pasos
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Picar la cebolla, el pimiento rojo y verde y los champiñones.
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Calienta el aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Añade la cebolla y espolvorea una pizca de sal gruesa. Remueve hasta que la cebolla empieza cambiar de color. Agrega las dos clases de pimientos. Remueve unos 5 minutos más.
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A continuación añade los champiñones el láminas. Mezcla un par de minutos más. Pela las patatas y chascar en dados. Lava las hojas de remolacha y limpia los hilos de las pencas. Trocea la remolacha.
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Echa la patata en la cazuela. Cubre con agua fría y añade el ajo picado. Remueve y deja cocinar. Mole granos pimienta negra y rectifique de sal. Cuando empieza hervir, baja el fuego, tapa y deja cocinar 20 minutos. Aparta la cazuela del fuego y adereza con zumo de limón.
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