Albóndigas en salsa

Ingredientes

• 500 gr carne picada mezcla, mitad cerdo mitad ternera
• 1 huevo
• al gusto perejil
• al gusto ajo molido en polvo
• al gusto sal
• 1 cucharada pan rallado
• 75 gr queso rallado
• harina
• 1 cebolla mediana
• lata guisantes de
• champiñones de lata laminados o enteros
• 1 vaso vino blanco
• aceite
• agua y pastilla de caldo de carne o pollo

Pasos

• Ponemos en un bol el huevo, la carne, sal al gusto, el ajo y el perejil y mezclamos bien con un tenedor.

  

• Agregamos el queso y el pan rallado.

  

• Dejamos reposar la carne en la nevera tapada con un papel film.

  

• En una cacerola ponemos los guisantes y los champiñones.

  

• Con pequeñas porciones de la mezcla de carne formamos unas bolitas de tamaño de una pelota de pinpon quizás un poco más pequeñas y pasamos por harina.

  

• Freímos abundante aceite y cuando estén doradas las albóndigas las pasamos a la cacerola donde teníamos los champiñones y los guisantes.

  

• Picamos la cebolla o cebolleta.

  

• En el aceite sobrante, echamos la cebolla y sofreímos hasta que quede doradita la cebolla.

  

• Añadimos 2 cucharadas soperas de harina y rehogamos bien.

  

• Añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir moviendo continuamente.

  

• A continuación incorporamos el agua junto con la pastilla de caldo, sin dejar de remover ligamos la salsa.

  

• Incorporamos la salsa a las albóndigas reservadas.

  

• Dejamos reducir la salsa junto con las albóndigas, mientras picamos unas patatas a cuadritos las freímos.

  Y LISTAS PARA DISFRUTAR.................