Col o repollo cocinada: con patatas cocidas, jamón ibérico

Ingredientes

4 personas

• 1/2 col o repollo
• 4 dientes ajos
• Azafrán en hebras
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 2 patatas
• Pimentón molido
• Pimienta molida
• 150 g jamón en dados
• Pasas
• Laurel y sal
• Salsa de manitas de cerdo o caldo de carne (opcional)

Pasos

• Sofreímos el ajo laminado, y la cebolla a fuego medio.Ponemos el Laurel y una pizca de sal.

  

• Cuando tengamos pochada la cebolla añadimos el pimiento y sofreímos a fuego medio unos 3 minutos.A continuación ponemos el tomate natural rallado, y lo cocinamos entre 8 a 10 minutos.

  

• Una vez tengamos el sofrito, añadimos la col y la dejamos de poche a fuego lento junto al sofrito.

  

• Añadimos el fondo claro (caldo de ave).En mi caso, le añadí una salsa de manos de cerdo cocinada que reservamos del día anterior

  

• Dejamos que hierva y ponemos el pimentón dulce y el azafrán en hebras.

  

• A continuación pelamos las patatas y las añadimos.

  

• Dejamos cocinar unos doce minutos aproximadamente.

  

• Cuando tengamos las patatas tiernas apagamos el fuego.Picamos el jamón en dado.Lo añadimos a nuestro guiso y mezclamos.Probamos de sal

  

• Ya tenemos nuestra receta prepara para servir.

  

• Las pasas las añadiremos al tiempo de servir a nuestros comensales. Espero que os guste.m.Muchas gracias y buen provecho.