Aug 08, 2020 Recetas
Ingredientes
- 4 manitas de cerdo
- 1 cebolla grande
- 1/2 pimiento rojo y medio verde
- 1 guindilla (a elección)
- 6 dientes ajo
- 3 granos clavo
- 1 hoja laurel
- sal
- pimentón dulce
- 3 granos pimienta
- vino blanco y coñac
- 1 pastilla Avecrem
- 3 cucharadas tomate frito
Pasos
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Cocer las manitas troceadas en la olla express, la pimienta, el clavo, tres dientes de ajo, un 1/4 de la cebolla, la pastilla de Avecrem, un poco de coñac, cubrir las manitas con agua, sal y cocer sobre 45, 50 m
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Una vez cocidas, reservar. En una olla grande hacer la salsa, picar los tres dientes de ajo muy fino, la cebolla y los pimientos con un poco de aceite a fuego suave, una vez pochado, le añadimos el tomate, el pimentón y un chorro de vino blanco, cuando reduzca, le añadimos las manitas ya cocidas y con un cazo le añadimos un poco de caldo de la cocción, lo dejamos cocer unos 15, 20m a fuego lento y listas para servir.
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