Tacos Vegetarianos a la Brizu

Ingredientes

• Tapas o tortillas para tacos (yo las hago, son muy fáciles, después les paso) cantidad a conveniencia. Con esta receta salen más de 20 tacos...!!
• 2 Berenjenas
• 1 Pimientos rojo, amarillo y verde
• 500 gs. de zapallitos verdes (yo uso solo la cáscara, los pelo como a naranjas, obvio el resto lo uso para soufflé o sopas)
• 3 zanahorias medianas a grandes (mis infaltables en cada receta)
• 2 cebollas coloradas y 2 blancas (grandes)
• 300 gs "Carne" vegetal (en este caso hice seitàn)
• 1 bandejita de brotes de girasol
• cantidad necesaria tomates frescos
• 1 par de cucharadas de aceite vegetal
• Sal rosada o andina
• Hierbas frescas a elección

Pasos

• Si ya hiciste o compraste las tortillas, reservar cerca de la cocina y dentro de un film para que no se sequen y estén calentitas.

• Cortar toooodas las verduras en juliana (tiritas no muy finitas) y rehogar con aceite de oliva y las hierbas que creas que puedan darle ese toque personal al preparado!. A animarse a crear! Es el gran secreto...

  

• Una vez que estén cocidas pero crujientes a la vez, reservo y añado a la misma sartèn en la que cocinè las verduras, el seitàn cortado también en julianas. Una pasadita rápida por el fuego y uno a la preparación anterior y hago un riquísimo relleno de tacos a la....

  

• Por otro lado ya cortè los tomates en rodajas y preparè un rico guacamole (ver recetas en el ciber espacio) o mayonesa casera o hummus, para untar las tortillas antes de rellenarlas.

• Como las preparo yo?? Tomo una tortilla y le aplico una fina (o gruesa) capa de guacamole o patè o hummus, dos cucharadas del relleno, un par de tiritas de tomate con brotes de girasol y la infaltable SALSA PICANTE!!! (que tampoco puse receta de esa).

  

• A c o m e e e e r r r r r r r !!!!!!! Y QUE LO DISFRUTES TANTO COMO LO HACE MI FAMILIA y los que prueban de mis comidas...