Arroz chino

Ingredientes

3 raciones

• 150g arroz largo
• 400g pechuga de pollo en filetes
• 2 cebollas tiernas
• 150g guisantes (descongelados)
• 150g maíz (de bote o descongelados)
• 1 pimiento rojo
• aceite de oliva, sal y pimienta
• salsa de soja

Pasos

• Cocer el arroz según las instrucciones en la caja, escurrir y reservar

• Cortar los filetes de pechuga de pollo en tiras finitas y freír en una sartén con muy poco aceite (solo lo suficientes para que no se peguen) hasta que estén completamente hechas. Cuánto más finas las tiras, más rápido se hacen. Retirar de la sartén y reservar

• Añadir un poco más de aceite a la sartén y freír el pimiento troceado y la cebolla tierna cortada en rodajas muy finas. Freír durante 8-10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Cuando estén tiernos, añadir los guisantes y maíz, subir un poco el fuego y hacer durante 3 minutos más, removiendo todo el tiempo

• Incorporar el arroz y seguir removiendo sobre un fuego moderado durante 3 minutos más. Finalmente echar el pollo y un chorro de salsa de soja, sal y pimienta, y hacer durante unos minutos más al fuego lento, removiendo de vez en cuando, para que se mezclan los sabores y se caliente bien el pollo.