Curry de garbanzos y verduras

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Aug 08, 2020   Recetas

Foto principal de Curry de garbanzos y verduras

Ingredientes

3 raciones
  • 400 gr Garbanzos cocidos
  • 400 gr Leche de Coco
  • 2 Cucharadas Curry Thai
  • Pimientos, cebolla y zanahoria
  • Arroz salvaje
  • Caldo de verduras
  • Comino, cúrcuma, pimentón, canela
  • Cebollino y Chía

Pasos

  • Calentamos la leche de coco y disolvemos en ella el curry y las especias (chile, cúrcuma, canela...). ¡A nuestro gusto!

    Foto del paso 1 de la receta Curry de garbanzos y verduras
  • Cortamos la verdura en trozos grandes y la doramos a fuego fuerte durante unos minutos.

    Foto del paso 2 de la receta Curry de garbanzos y verduras
  • Añadimos los garbanzos lavados y doramos bien.

    Foto del paso 3 de la receta Curry de garbanzos y verduras
  • Cuando los garbanzos y la verdura estén dorados, echamos la leche de coco y dejamos reducir a nuestro gusto. La podemos dejar con caldito o más bien espeso.

    Foto del paso 4 de la receta Curry de garbanzos y verduras
  • Lo acompañamos de arroz salvaje hervido con caldo de verduras, comino, albahaca, canela, jengibre... Y decoramos con cebollino, cilantro, chía...

    Foto del paso 5 de la receta Curry de garbanzos y verduras
  • ¡Disfrutad!

    Foto del paso 6 de la receta Curry de garbanzos y verduras