El mroziya marroquí *receta fácil de fiesta de cordero

Ingredientes

• 1 kilo y medio de carne de cordero
• 350 g pasas
• 100 ml aceite de oliva
• 1 cucharita mantequilla
• 3 dientes ajo
• 1 cucharita sal
• 1 cucharita jengibre
• 1 cucharita cúrcuma
• 1/2 cucharita pimienta
• 1 cucharita canela
• 3 cucharas azúcar o miel natural
• 1 cuchara ras el hanout
• 200 g almendras

Pasos

• En un bol echamos los dientes de ajo, la sal, jengibre, cúrcuma, ras el hanouty, medio vaso de agua y mezclamos todo, luego echamos la carne en esta salsa, la tapamos y la dejamos una noche entera en la nevera o al menos 2 horas.

• Después ponemos la carne con su salsa en una olla, añadimos el aceite, la mantequilla y agua y la dejamos cocinar a fuego muy bajo.

• Remojamos las pasas en agua durante 30 minutos, una vez tenemos la carne hecha, agregamos las pasas que hemos escurrido, el azúcar y la canela, mezclamos de nuevo y dejamos nuestra olla al fuego de 10 a 15 minutos.

• Servimos nuestra mroziya acompañada con almendras fritas.