Masa para pizza (casera, italiana)

Ingredientes

4 raciones

• 1 cda levadura seca
• 2 cdts azúcar
• 2 cdas aceite de oliva
• 3 cdas manteca vegetal (sustituible por margarina). La manteca le da un color más dorado a la masa
• 6 a 8 tazas harina de trigo
• 2 cdts sal fina
• 2 huevos
• 1/2 taza leche
• 1/2 taza 7- up o soda
• Agua caliente, la que necesite, lo suficiente para conseguir una textura blanda y suave

Pasos

• Poner la levadura, azúcar, aceite de oliva, manteca, leche, huevos y 7-up en un bol y dejar reposar durante 5 minutos, hasta que se disuelva la levadura y el líquido se haga cremoso.

• En un tazón grande agregar la harina, la sal y la mezcla. Mezclar suavemente la masa con las manos o mezclador eléctrico y añadir el agua caliente que necesite hasta lograr una suave textura.

• Una vez preparada la masa, con textura suave y uniforme, sacar del bol y enrollar en forma de una grande y larga salchicha y cortar en 4 rodajas iguales.

• Amasar esas y rodajas en 4 bolas la masa hasta que esté suave, elástica y flexible. Esto debería tomar alrededor de 5 a 8 minutos. Dejar la masa sobre una sartén engrasada y cubierta con un paño húmedo, y esperar hasta que se duplique. El aumento puede llevar de 2 a 3 horas.