Tallarines a la marinera

Ingredientes

4 personas

• 400 gr tallarines
• 250 gr chirlas
• 250 gr gambas o langostinos
• Mejillones
• 1 filete marrajo o pez espada
• Unos trozos de atún fresco
• 1 ajo
• 1/2 cebolla
• Trozo pimiento verde y de pimiento rojo
• 1 tomate
• 1 chorreón vino blanco
• Agua
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Aove

Pasos

• Primero ponemos las chirlas en agua con sal para que suelten la arena. Mientras pelamos las gambas y reservamos. Limpiamos los mejillones y los ponemos en una olla al vapor o sartén con un poco de agua en el fondo, y tapamos hasta que se habrán.

• Cortamos las verduras para hacer un sofrito, y en una sartén con un poco de aceite, añadimos el ajo y la cebolla. Rehogamos unos minutos y agregamos los pimientos, añadimos sal y dejamos a fuego medio bajo unos 5 min. Una vez estén tiernas, incorporamos el tomate pelado y troceado.

  

• Una vez estén abiertos los mejillones los reservados y colamos el caldo que han soltado. Tiramos el agua de las chirlas y las enjuagamos hasta que no suelten arena. Las añadimos al sofrito, tapamos y dejamos que se habrán. Mientras troceamos el atún y marrajo(o pez espada), y una vez abiertas las chirlas, añadimos el pescado y las gambas a la sartén, removemos e incorporamos el vino y un poco de caldo de los mejillones.

  

• Por otro lado, cocemos la pasta (tallarines) en agua con sal según las indicaciones del paquete. Y agregamos a la sartén con el pescado, añadimos un poco más de caldo de pescado, salpimentamos y dejamos unos minutos que se mezclen los sabores.

• Apagamos el fuego y decoramos con perejil picado y unos mejillones, y como no, un chorreón de Aceite oliva virgen extra.