Salmón con mejillones en salsa y pimientos de Padrón fritos

Ingredientes

3 raciones

• lomos salmón, 3
• 1 brick nata para montar,
• 1 copita vino blanco,
• 150 gramos mejillones congelados cocidos,
• eneldo
• 250 gramos pimientos de Padrón,
• sal
• 1 trozo cebolleta fresca,
• pastilla caldo concentrado de verduras, 1
• aceite de oliva virgen extra

Pasos

• Sacamos en uncbol los mejillones congelados y esperamos un rato hasta que se descongelen un poco.

• Lavamos los pimientos, quitamos las semillas, echamos un poco de sal y los freímos en una sartén con aceite de oliva.

  

• Si no queréis quitar las semillas a los pimientitos solo hay que lavarlos y echarles un poquito de sal por encima, freímos y listos, están igual de ricos.

• Troceamos el trozo de cebolleta muy menudita.

  

• En una cacerola echamos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolleta troceada, a continuación añadimos la copita de vino, el brick de nata, la pastilla de caldo concentrado, una cucharadita de eneldo y el salmón y cocemos durante 3 minutos por cada lado y por último echamos los mejillones y cocemos un minuto más y listo.

  

• En cada plato colocamos un lomo de salmón la mitad de los mejillones y la mitad de los pimientitos fritos y a disfrutar comiendo.

• Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 15-20 minutos.

• Este plato es muy fácil de preparara y está riquísimo.