Pinchos morunos de pollo

Ingredientes

• 1 kilo Carne en trozos de pollo, cordero o ternera
• 1/4 cucharilla Comino molido
• 1/4 cucharilla Cilantro
• 1 cucharilla Cúrcuma
• 1/2 cucharilla Ajo en polvo
• 1 cucharilla Jengibre
• 1/2 cucharilla Perejil
• 1 y 1/2 cucharilla Pimienta negra
• 1 pizca Azafrán
• 1/4 de cucharilla Alcaravea
• 1/4 de cucharilla Nuez moscada
• 1/2 cucharilla Pimentón picante
• 1/4 cucharilla Canela en polvo
• Aceite
• Sal

Pasos

• Ingredientes

  

• Para empezar vamos a poner todas las especias en un mortero y las majamos. Reservamos. 
Cortamos la carne a trozos no muy grandes, de unos tres centímetros.
Reservamos también.
 En un bol volcamos las especias y añadimos aceite. Removemos bien y se las echamos a la carne.
 Mezclamos bien las especias y el aceite con el pollo para que quede bien impregnado


  

• Yo he tapado el bol con film y lo he metido en la nevera para que se macere tiene que estar entre 12 y 24 horas cuanto más tiempo más sabor coge.
 Una vez pasado el tiempo insertamos los trozos de carne en palillos para brochetas, tienen que quedar los trozos de carnes bien juntos.

• A mi particularmente lo empecé a hacer así pero me daba la sensación de que no se hacían bien y se quedaban crudos y con lo maniática que soy yo para esas cosas lo cogí lo saque y deje que se fuese haciendo en la plancha sin poner aceite por que ya lo lleva el pollo incorporado y una vez estuvieron hechos lo deje enfriar para poder ponerlos en el palo y poder hacer la foto, el resto los hice en la plancha sin palo y así me aseguraba de que quedaban bien hechos


• Fuente:
https://www.rebanando.com/receta-47543-autenticos-pinchos-morunos.htm