Cazuela de sepia con garbanzos

Ingredientes

6 comensales

• 150 g garbanzos
• 1 puerro
• 1 hoja laurel
• 600 g sepia o de pota
• 3 dientes ajo
• 50 gramos almendras crudas
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 400 g champiñones
• 2 tomates
• Puntita de clavo molido o dos clavos
• 1 cucharadita comino molido
• 125 ml vino blanco
• 1 patata
• Aceite sal pimienta

Pasos

• Ponemos en una olla agua calentar con un puerro y una hoja de laurel añadimos los garbanzos y cocinamos hasta que estén tiernos,(yo los hice en la olla rápida) los garbanzos previamente remojados en agua caliente la noche antes,(si no queréis hervir garbanzos se puede echar los garbanzos de bote ya cocidos)

• Cubrimos la base de una cazuela de aceite añadimos los ajos golpeados y las almendras, una vez están tostadas reservamos

  

• En la misma cazuela añadimos la sepia o pota troceada en dados, extendemos en la base de la cazuela y no volvemos a tocar hasta que se consuman toda el agua que va soltando, en ese momento añadimos la cebolla cortada en dados y la zanahoria cortada en dados, mezclamos

  

• Añadimos el champiñón troceado y dejamos al fuego hasta que pierdan todos los jugos, añadimos el vino blanco y dejamos que se consuma

  

• Ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajo pelados el puerro de los garbanzos y añadimos los dos tomates, ponemos una puntita de clavo molido o dos clavos y una cucharadita de comino molido añadimos sal puesto que no le hemos añadido sal a la cazuela y un poco de pimienta, trituramos y lo incorporamos a la cazuela, incorporamos los garbanzos,(reservamos el agua por si nos hiciera falta) y dejamos cocinar hasta que el tomate esté cocinado,

  

• Si vemos que queda sin jugó añadimos un poco del agua de la cocción de los garbanzos, pelamos la patata cortamos rodajas finas de las cuales iremos cortando tiras, freímos en abundante aceite caliente y reservamos en un papel absorbente