Solomillo de cerdo en salsa teriyaki

Ingredientes

2 raciones

• 1 Solomillo de cerdo
• 200 ml Salsa Soja
• Azúcar Moreno
• 50 ml Mirin
• 40 ml Aceite de oliva virgen

Pasos

• Salsa teriyaki
  Poner a resucir la salsa soja, azúcar moreno, y mirin a fuego lento cuando apareca una espuma dorada en la superficie apagar

• Preparar nuestros solomillos de cerdo en la salsa, tenemos que poner a marinar en ella tienen que estar unos 20 min marinando asique hay que calcular bien el tiempo. En un bol ponemos los medallones de solomillo y agregamos la salsa teriyaki y dejamos que maceren

• Pasado los 20 min en una sarten agregamos aceite de oliva y cuando este caliente pasamos a sellar los medallones, el truco esta en dar un golpe fuerte de calor y luego bajarlo para que queden en su punto

• Cuando lleven unos 10 min al fuego agregamos la salsa que ha quedado en el bol, para que todo se impregne a la vez que calienta. Cuando lleven 5 min le damos la vuelta y otros 5 min y los sacamos y dejamos que reduzca la salsa.

• Cuando reduzca ponemos los medallones en un plato y napamos con la salsa