Farfalle ai funghi porcini

Ingredientes

2 comensales

• 200 gramos farfalle
• 300 gramos níscalos u otra seta
• 200 mililitros nata
• 1 cebolleta
• 1/2 puerro
• 1 diente ajo
• 1 guindilla pequeñita
• sal, pimienta y romero
• 1 cucharón agua de cocer la pasta

Pasos

• Cocemos la pasta en una cazuela con abundante agua y un chorrete de aceite de oliva virgen, echaremos un buen puñado de sal cuando esté a punto de hervir.

• El tiempo de cocción será el que nos indique el fabricante. Escurrir reservando un cazo del agua de cocción por si nos hiciera falta añadir a la salsa para aligerarla.

• En una sartén sofreímos el ajo, la cebolleta y el puerro ligeramente, salpimentamos, lo hacemos a fuego suave, subimos el fuego y añadimos las setas troceadas, un toque de romero y una guindillita pequeña para darle un ligero toque picante, rehogamos, tapamos y dejamos unos 10-15 minutos.

• Pasado este tiempo añadimos la nata y dejamos reducir a fuego suave. Comprobamos el punto de sal, añadimos la pasta y damos unas vueltas.

• Servimos, unas gotitas de buen aceite de oliva y pimienta recién molida.